作为四川人，到韩国后发现这里的人简直不爱吃辣！！ 首先，街上看不到一家卖麻辣烫、串串香或者火锅的店；其次，烧烤店很少看到有人点麻辣烤串；超市里卖的辣椒面（我曾在韩国家庭做过保姆，很清楚韩国人的食量）比中国调料店里的都要淡。
后来我才明白这是因为韩国地处半岛，气候温暖，适合喜温植物的生长，而我国西南地区才是正宗的“嗜辣地区”。所以啊，别以为韩国人不吃辣就认为它是个淡辣区，其实人家本尊辣起来也是够够的... 举个栗子：韩国特色烤肉店，蘸料是鲜辣辣的泡菜汁+辣椒圈；
再举个栗子：韩国最著名的辣白菜汤。这浓浓的汤底，白白的豆腐，绿的葱花，红的辣椒，你说它清淡么？ 再再说一个，韩国料理里很多菜都是带辣椒的。
比如这道菜，看起来清清淡淡的，实则内有乾坤——每一粒米饭都沾上了辣椒的香气，咬下去满嘴生香。 再比如这个辣炒年糕，看起来是甜辣口的，但实际上嘴以后舌头瞬间就会被火燎一般涌起的灼热感包围。 我曾经用辣椒油拌饭吃过一碗，被呛得眼泪直接流下来…… 所以说，不要低估了韩国菜的辣度哦～
越敏瑞优质答主当然吃辣椒啦。不过，韩国辣椒和中国辣椒是两种不同的体系。简单来说，韩国辣白菜（其实韩国语叫辛奇）是中国东北酸白菜和韩国辣椒酱结合而成的食物。
中国的辣白菜、四川泡菜、韩国辣白菜都有一个共同点——用乳酸菌让白菜发酵生出酸味。但是，为了产生乳酸菌（一般乳酸菌来自蔬菜表面的杂菌），必须把蔬菜放在腌渍池中。在中国东北，我们用白菜挤压出的菜汁和盐混合成的菜汤泡着白菜。四川泡菜用花椒、姜片、盐和很多很多辣椒组成的泡菜汤浸泡在坛子中（必须是坛子，上面有一层菜叶和水封着，让乳酸菌发酵时制造的气体只能出去不能进气），在缺氧且高渗透压的环境下，只有乳酸菌能活。韩国泡盐水辣白菜是用淡盐水把白菜泡着（所以不够咸）。还有一派韩国辣白菜（叫做越冬辛奇或是杂菜辛奇）直接把切碎的大白菜和萝卜等蔬菜掺和着辣椒面、鱼露和糖等搅在一起，装在大容器里直接自然发酵。韩国辣椒酱是用辣椒、蒜和鱼、盐混在一起打碎后发酵而成（中国也有很类似的剁辣椒等）。韩国辣椒酱和甜面酱（加鸡蛋的）结合产生了韩国著名的料理—炸酱面、拌饭等。韩国辣椒酱和泡菜汤结合产生韩国泡椒辣白菜（辣度很高，但不像四川泡菜能一年都存放）。
