美国人吃海参吗？
海参多糖是海参中重要的活性成分，也是海参抗癌的主要有效成分。它具有抑制肿瘤、增强免疫力、降血糖和减肥等功效。目前已分离出的海参酸性硫酸软骨素有11种，中性糖胺聚糖有3种，中性杂聚糖1种。
海参多糖具有广谱的抗肿瘤活性，国内外学者对海参多糖的抗肿瘤活性研究较多。日本学者从日本刺参中分离的酸性杂聚糖AC-1，对小鼠肉瘤S180和腹水癌有较强的抑制作用，其抑瘤率分别为88．8%和62．8%。宋希云等从刺参Apostichopus japonicus中分离的酸性杂聚糖APJAS-I，对小鼠肉瘤S180和宫颈癌U14具有较好的抑制作用，其抑瘤率分别为78．23%和78．76%。