美国山药长什么样？
我们常见的山药大多是国产山药和日本山药，美国山药相较于这两种，就比较少见了，那美国山药长什么样呢?下面小编给大家介绍一下它的外观特点吧。
美国山药表面光滑，外皮呈粉红色，内部洁白脆嫩，水分充足，味道香甜，口感介于薯、芋之间。其营养成份丰富，除含有糖类、维生素、纤维素外，还含有胡萝卜素、淀粉酶、脱氢表雄酮等，具有健脾胃、润毛发、和胃益肺、肥而不腻等功效。
正宗的美国紫纹长丝山药具有"两紫两白一黄"的特征，即山药根皮呈浅紫色，断面呈白色，薯肉中有紫色的长丝，长丝下连断面，上接表皮，表皮被紫丝穿透的部分呈白色。
而家种山药根皮呈乳白色，根外具紫褐色栓皮，断面、薯肉及根内维管束为白色，根上部具有紫褐色斑点及"U"字斑。