都有哪些明星辟谷？
首先，需要明确一点，“辟谷”并不是“不食五谷杂粮”的意思。 《黄帝内经·素问》中就有提到过“辟谷”这个词了，指的是服用药物后不再进食粮食，也就是“断食”的意思。 而现在流行的“辟谷”，是出自道家养生术的一种，起源于先秦时期。
这种方法主要是通过调整生活方式来达到强身健体、益寿延年的目的。 在道家的理念中，人的身体和精神其实是可以实现“天人合一”“身心统一”的，而饮食则是影响人类阴阳平衡的重要因素之一。 食物吃得正确，身体就能保持阴阳平衡；吃错了，就容易出现阴阳失衡的症状，如肥胖、失眠、烦躁、焦虑等。 在道家文化中，非常崇尚自然的饮食规律和方式。他们认为人应该顺承自然，按照自然界的变化来调节人体功能。 正如明代养生家张三丰所言“春夏天气升腾，宜早食粥饭；秋冬天气下降，宜晚食细粮”，意思就是说春季和秋季适合用粥吃饭，多吃蔬菜；夏季和冬季则需要多吃粮食，补充热量的需求。 张三丰还提出了“饮食自倍，肠胃劳伤”的说法，认为若是饮食过量，就会损伤脾胃，引起肠胃疾病。
到了现代，我们依然会受到天然食物供应周期的影响，如春季来临的时候，人们总会出现“春困”现象。这是因为经过了一个漫长的冬季，人体的营养储备容易缺乏，加上春天万物萌生，有毒化学物质分泌旺盛，易致人体中毒。 而在冬天，为了抵抗严寒，保持能量，我们的身体会本能地增加脂肪储备和吸收，因此冬季也是很容易发胖的季节。 所以，顺应时节合理饮食才是延年益寿的关键。 除了顺应自然，道家还提倡少食多餐，粗细搭配，不甜不咸，八菜一汤，每天清早就喝一碗营养丰富的粥。 而且他们还会通过“吞津”的方式辅助养生，也就是舌头抵住上颚，产生津液（口水）后，分三次咽下。 至于运动养生，他们则主张“形劳而不倦”，意思就是运动要适度，不可过度劳累，造成肌肉损伤。 “辟谷”就是建立在以上基础上的，如果饮食不当或过度劳累，容易导致身体阴阳失调，就需要“辟谷”来调节了。
那么“辟谷”具体是怎么操作的呢？ 首先是停止食用五谷杂粮，但可以根据个人口味适当食用水果。第二是停止一切刺激食欲的行为，比如不吃辛辣食物，减少盐的摄入量等等。 第三是通过一定的功法修炼，达到心静神安的目的。 第四是通过服气法、吞津法调理脾胃，促进新陈代谢。
随着现代人生活水平的日益提高，越来越多的人处于“吃得饱穿得好”的状态，然而慢性疾病却越来越多，这背后或许就与不良饮食习惯有关。 要知道，我们的祖先在物质匮乏的年代都能健康活到八九十岁，而我们现在生活条件这么好，更应该学会正确的饮食方式来滋养生命啊！