韩国有香蕉吗？
来，先上照片 这是我在首尔大学后门市场买的香蕉，一捆50块钱人民币。这价钱在物价超高的首尔确实不算太贵（比国内贵一些但没到离谱的级别），不过跟中国北方小县城的价格差不多。 这香蕉味道不错，皮很薄很好剥，口感也很好。但我后来发现一个问题——这些香蕉吃起来怎么有点甜的发腻呢……于是我又想到了韩国人的食品添加剂使用问题。
先来看看韩国人用添加剂的问题上被黑得最惨的一锅汤——“三虾拌饭”。 这个东西其实是一道中式菜品“炒河虾仁”，用油炸过之后拌着饭吃味道相当不错。但是！这道菜如果在韩餐店里做，必须加上一种韩国特有的调味料——味精。没错就是味精，这个在咱们国家早就被限制使用的玩意儿，在韩国却是家常便饭。加了味精的“三虾拌饭”，甜的发腻的感觉是不是就出来了？ 再来看看其他的例子，我直接上个链接吧 看完这个视频大家应该都知道为什么韩国的食物吃起来的感觉都是甜津津的味道了吧？ 因为韩国人太喜欢用食品添加剂了！ 而且很多食品添加剂的使用量还大的吓死人。 以人工合成色素为例，2016年韩食署公布的《食品中可能添加的物质名录》里列举了各种食品添加剂，其中就有一类叫做“染色剂”，全都是人工合成的染料，可以在食品中加入进而改变颜色。
比如这黄色1号，添加量是每吨食物允许使用60g，换算成每人每千克体重允许使用17.9mg，而我国食品安全标准规定，婴儿食品中禁止使用任何防腐剂、染色剂等。 再看看韩国人的做法… 在泡菜的制作过程中要加入大量的食盐，以杀灭细菌保证发酵过程中的安全性。然而食盐并不是唯一有用的调料，还有各种食品添加剂。 比如用来调味儿的辛香料里面就有很多含有化学成分，能够杀灭细菌，还能增加食物的香味儿。
这里就要说一个有意思的小故事，据说韩国泡菜刚开始发展的时候，因为味道不好一直销路不畅。后来他们发现，加一点儿中国的料酒和辣椒酱就能搞定这个事情，于是这两种东西就变成韩式泡菜必不可少的配料了。 用辣椒酱和料酒来调泡菜味儿的事儿我知道后非常震惊，因为我第一次听说这两样东西能用在泡菜里。于是我特意问了一家经常在淘宝上买韩国零食的店，店家是很诚实的，果然告诉我确有此事。 除了已经列入食品添加剂目录的这些东西外，还有很多所谓的加工助剂没有被列入表内，因此并不在允许使用的范围之列。 我想说的是，食品添加剂这个东西，合理的使用并无大碍，人类的现代饮食生活离开了它也不行。问题的关键在于，如何定义“合理使用“的范围。从这个角度看，韩国在食品添加剂的使用上是存在巨大问题的。