老北京糕点有哪些？
说起北京的点心，那真是全中国的吃货都想咬上一口！ 作为“食”在帝都的代表，其传统的糕点，至今还流传着 “南有三明治，北有切糕王” 的传说。 老北京的传统糕点，其实大多是宫廷食品，流传到民间后，受到百姓的喜爱。但到了现代，这些传统糕点因为用料严苛、制作复杂，大多已经不再像以前一样由手工操作了。 不过要说起最经典的，还得是这一口儿—— 麻酱烧饼 这可是京城的招牌小吃之一，因色泽深黄、脆而不酥、香而不腻，颇受顾客青睐。 做这麻酱烧饼，可没那么简单。
首先得把面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒3到4个小时；然后擀成厚饼，抹上芝麻花生酱，卷起来切成块儿；再分别粘匀白芝麻和红糖，入油锅炸成金黄酥脆的烧饼即可。 一口咬下去，唇齿留香。
还有就是 豌豆黄 也是经典中的经典啦！ 这是用干豌豆制成的小点心，颜色嫩黄，质地细腻润滑，还有淡淡的清香。 过去，皇宫里的甜品可是分等级的， 只有等级最高的甜膳才配有豌豆黄这一项。不过到了民间，却成了老少皆宜的美味佳肴。
像 爱莲说（豆沙）、木樨(桂)香（白糖)、琥珀桃仁 在北京也是备受喜爱的，这里就不详细说了哦~ 另外，老北京的糕点里还有一个特别的存在—— 糖耳朵 据说此物是御厨为皇上做的长寿点心的仿品。 将糯米蒸熟，搓成细细的面条，挂上糨糊，摊平，撒上白砂糖，再用油炸熟，就成了又酥又甜的糖耳朵了。
关于老北京点心的美味可说的话实在太多，真要是写出来，够写个一本书的了！ 要说以上这些，可都是纯正的老北京味儿啊！ 但随着时代的变化和发展，各地风味餐厅的出现，现在能吃到正宗的北京风味的馆子还真不多。 不过，我倒是有一处宝藏餐厅推荐给大家—— 紫珊斋 这家开了20多年的老字号，绝对让你吃到地道的老北京口味！ 这里的厨师可是正儿八经的“老北京味传人”——李凤山先生。
而你要是想亲手制作一下老北京的美食，也是可以实现的。 因为店里不仅提供传统菜肴，还可以体验手工制作糕点、面点等。 自己亲手做一做，感受来自北京的别样风味，岂不美哉！