北京哪有好吃的火锅？
先甩答案，答主作为重庆人，去北京吃过几十家火锅店之后，认为 【老门框卤肉火锅】 和 【孔乙己锅贴酒馆（四店）】 值得推荐。 下面分别介绍这两家店，供题主参考。
1、老门框卤肉火锅 老门框的锅底，是清汤锅底，里面只有少许葱段和姜，没有花椒辣椒等辣味的香料。喜欢清淡口味的同学可以点锅底送香菜+小米椒圈+葱花。 我觉得这家的锅底味道正不正宗另说，但绝对鲜香浓郁、回味悠长~ 而且这个锅底越煮越香，我这种无辣不欢的人，都忍不住连喝三碗汤！ 重点来了，这里的小碟菜很好吃！ 小碟菜包括：鲜豆皮、土豆片、海白菜、豆芽、黄瓜、水豆腐。。。 所有小碟菜只要29元/份，分量十足。关键是自己烫着吃，特别能感受那种老北京的涮锅文化——一人一碗清水，凭自己的意志力将食材涮熟。我觉得这是对自己厨艺的最大考验了^_^ 推荐菜品①：手切羊肉 32元/份 手切羊肉是由店员直接用手切出来的，新鲜看得见。放入锅中，煮熟以后蘸着小碟菜的调料吃，鲜嫩爽口，一点都不膻。
推荐菜品②：羊尾笋 48元/根 羊尾笋是用羊肉和羊尾骨一起熬制的汤，然后放进竹签上面蒸熟的，所以有淡淡的羊香味。喜欢清淡饮食的同学建议点这份羊尾笋，真的是鲜到上头～
另外，这家店还有自家熬制的麻酱，建议和老板要二八酱（就是酱料：芝麻酱、花生酱各2勺，黄豆酱8勺），拌着米饭吃，香到家啦~~~
地址：丰台区东滨河路华龙大厦B座底商
2、孔乙己锅贴酒馆(四店) 在北京吃火锅，除了老字号外，还有很多很火的网红店，比如孔乙己锅贴酒馆。 孔乙己共有4家店，我去的是西单那家店。店里装修风格古朴，桌上摆着孔乙己小说的人物模型，让人有种穿越的感觉。
这里推荐他们家的锅底，虽然看上去清汤寡水，却真的很好吃！ 锅底里含有一块纯瘦肉片，下锅煮久一点就会散开，口感非常细嫩。 用筷子夹起一片放入嘴里，细嫩的肉片包裹着香辣的味道在唇齿之间绽放，一口就让人惊艳。 除了清汤锅底以外，他们家还有麻辣红油锅底，感兴趣的小伙伴也可以尝试一下。
推荐菜品①：手切鲜肉 56元/份 这个手切鲜肉是纯瘦的猪肉，放在清汤锅中煮，煮熟以后沾着老板特制的香油辣椒碟吃，香而不腻。
推荐菜品②：九曲大肠 46元/斤 这道菜是我这次吃火锅的top1，内壁附有肥油的肠体经过清洗非常干净，没有任何异味。用葱花和泡椒末包裹着的烤肠下肚后，只觉满嘴生香。
最后来说说大家关心的价格问题。孔乙己的食材比较新鲜，味道也不错，价格中上，不过考虑到人均消费能够接受，总体来说还是可以接受的。