酸五行属什么？
在《说文解字注》中，许慎对“酸”的解释是：“酢馀也，从酉夋声，读与酸同，今俗别作酸的，非是。按《尔雅·释言》云，酢餘曰酸；《公羊传·僖三十三年》云，宋公不受而还於西隅坐，不言酢，言坐者，不与君同席爲坐也。则春秋时犹以酢餘爲酸矣。” 许慎认为古代的酸味食物由酒发酵得来，其中酸味的主要来源是醋的余味，因此称之为“酸”（实际上现代的酸味来源主要是乳酸）。
到了东汉时期出现了另一个酸味概念——“酢”，指的是用酒或醋腌渍过的肉。因为古代人们习惯将腌制肉的剩余液体用作调味料，所以酸味就成了腌肉的一种主要特征。后来，由于人们发现很多水果和蔬菜也可以经过腌制得到酸味，于是也就将其统称为“酢”了。 至于为什么现在很多人会把酸味和醋划等号并单独使用“酸”表示这种味道呢？这是因为在古代“醋”是“酢”的一个分支词，而且由于它是用谷物酿制而成的酸味调料，比用水果蔬菜制成的“酢”更受欢迎，久而久之人们就只记住了“醋”这个叫法而未使用“酢”这个词了。 从现代科学的角度来说，水果和蔬菜中含有的主要成分都是碳水化合物(C6H10O5n)m、脂肪以及蛋白质等物质，这些物质在经过一段时间的发酵之后会转化成醋酸、有机酸和无机盐等高活性易溶于水的物质。虽然酸味食品的来源多种多样，但基本都可以归类为水果、蔬菜和谷物3大类。