焩五行属什么？
“煟”与“炆”古通假，因此该字的读音为wén或yuān(今已不读)。 《说文》：“煟，作煗也。从火，谓声。”段玉裁注曰：“凡温煦之谓皆谓之煟，煖亦如之。”可见其含义是暖和的意思（即“作煗”）；并引王莽《舆地志》中的“煟然有光明”例证此字义，以证明二者可通用。
而《集韵·元韵》又云：“炜、煟，或省作炆。”可知在宋代以前，“煟”和“炜”、“炆”已经可以互通了。而且“炜”的本义也是“光辉灿烂”，与“煟”同义。 “炆”的本意是微火慢炖食物使熟，所以一般用文火把原料煨熟了再另加调味品进行烹调的方法都称为炆法，这种烹制方法多用于肉食。
比如东坡肉的做法中，先用猛火烧到皮焦，然后再改用文火焖煮至熟。这个焖的过程就是炆法的典型应用。但一般来说，人们往往只注重“焖”这一步骤，忽略了“烧”这一步骤——也就是先把肉放在锅中用旺火烧沸，待表皮变色立即起锅捞出，这样的红烧肉才能达到酥而不烂的效果。
从这个意义上看，我更喜欢称它为“炳”(火光熊熊的样子)。因为在苏东坡的《猪肉颂》中，他就是这样介绍自己发明东坡肉的方法的：“净洗铛少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。” “炳”作为烹饪术语的含义是烧、烤，而不是微火慢炖。不过这也只是古代和现代不同罢了。虽然现代没有“炳”这一词来表示烹调技法，但却发展出了“煲”这个词，其意思就是小火慢煮。
比如煲汤就是用文火慢慢地熬食材，使其鲜味充分融入汤中的一种烹饪方法。 还有粤菜中的“炆鹅”，其实就是焖鹅。 广东人喜欢用小火慢炖的方式制作菜肴，他们常用“炊”来定义这种做法。例如用“炊饭”来形容蒸米饭，用“炊猪骨”来形容炖骨头汤……如此种种不胜枚举。