韩国鲫鱼饼怎么制作？
韩国的鲫鱼肉饼，用鸡蛋和面粉调制的面糊，下锅煎成金黄酥脆的小饼，沾着鱼露吃，味道酸酸辣辣的很独特！自己做了几次，总觉得差什么，后来琢磨可能是调料没用对，所以把调料的比例跟大家分享一下！ 材料：鲜活鲫鱼（一斤左右）、葱白2根、姜3-4片、香菜1颗、蒜5瓣、芝麻1勺、花生40粒、辣椒面1勺、生抽2勺、白糖半勺、米醋3勺、胡椒粉小半勺、豆瓣酱1勺、韭菜花适量 做法：
① 将鲫鱼处理干净，用刀沿背部划开，不要完全切断，再用刀将其拍松；葱姜蒜洗净切片备用
② 锅内放油，下入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒面，继续翻炒
③ 加入生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉以及适量的清水，煮开以后放入鱼露和芝麻，搅拌均匀后小火煮10分钟左右
④ 用筷子蘸一下汤汁，感觉酸咸度合适就可以啦！煮好的汤汁表面会浮着一层红油，看上去就很诱人！ 小贴士： 1.这个酱料的味道可以根据自己的喜好来调节，甜口的可以少放些糖，爱吃辣的可以多放点辣椒。
2.这里用的鱼露是之前做泡菜留下的，如果喜欢味道更重的，可以用市面上卖的瓶装鱼露代替。
3.最后收汁的时候可以根据汤汁的浓稠度适当添加清水或淀粉水。