韩国酱分几种？
按照原料来划分，酱料可以分为6类：海鲜酱、豆腐酱、蔬菜酱、肉类酱、主食酱以及调味酱。其中前3类是主体酱，后面三类是辅助性酱。 根据韩流的演变史来看，韩国人的饮食对于“味”的认识是一个从简到繁的过程。千与千寻里吃的泡面（用咸菜和豆腐做出来的那碗面）就是典型的主体酱；而鱿鱼酱、蛤蜊酱等则是海洋鱼类和贝类的酱；泡菜酱、豆芽酱则属于蔬菜类的主食酱。 而在现在的韩国餐馆或者超市的货架上，却很难再看到这个以蔬菜为主的豆腐酱了。取而代之的是红艳艳的烤肉酱、金黄的蛋黄沙拉酱……这些西方调味品的涌入，彻底颠覆了传统的韩国口味。
现在人们提到的韩国酱普遍指的是西方调味品。它们一般具有油而不腻、甜中带咸的特点，适用于西餐烹饪或作为沙拉酱使用。 我曾经留学韩国，由于当地物价极为昂贵，所以在宿舍自己烧饭是比较常见的情况。为了做得更快更方便，我买过很多西式酱料。比如汉堡肉饼，用芝士、鸡蛋和面粉腌好后下锅油炸，蘸着番茄酱吃，味道还真不错！还有韩国烧烤店常用的烤串酱，甜甜辣辣的很好吃，用来刷在鸡翅或者蔬菜上面，色香味俱全。
后来回国以后，我还是习惯性地用酱料来做料理。比如做红烧肉的时候放点生抽、老抽，烧鱼肉的时候放点豆腐乳和辣椒。而我最爱的用酱料做的料理，则是鸡蛋煎饼果子——面糊打散之后，浇上豆瓣酱或其他酱料，煎成两面金黄的肉饼，再配上稀粥，真是妙极了！