老北京炸酱面哪家最正宗？
在老北京，最有名的炸酱面馆要数“九门食店”，这里曾是京城的食品集中地，又因有九个大门，故称“九门”。 九门位于前门大街的路东，与正阳楼饭店隔街相望，是老北京著名的饭庄之一，创办于1903年，当时经营的项目除了炸酱面之外，还有全猪席、全鸡席等。 这里环境雅致，装修得富丽堂皇，连服务员都穿着制服，戴着高帽子，给人的感觉相当有档次，据说一些社会名流经常来这里吃一顿炸酱面。
九门的炸酱面做得相当讲究，面是手擀面，酱是用大豆制成的黄酱，加上韭菜花儿、辣椒油、葱花儿等拌在一起，香而不腻。 不过好景不长，日寇入侵时，九门食店被占作日本军官的宿舍，后又被美军接管，成了美国军官俱乐部。抗战胜利后，国民党接收人员又在这里设了一个招待所，专门接待国军高级将领和重要来宾。
后来，因为这里经营不善，再加上市场竞争以及物价飞涨等因素，九门食店被迫关停。直到2004年，这家老字号才又重新开张，但已是人去屋空，只剩下一个空架子。 现在的九门食店仍在继续营业，只不过已经搬了地方，到了西单附近，环境也比以前更差了，菜价也比以前贵了许多。如果你到北京的的话，不妨到这里尝尝正宗的炸酱面。