长寿面五行属什么？
我吃过的最好吃的长寿面，是杭州知味观的拌川。 细面条，加葱白、蒜泥、酱油、香醋、味精，再打一个蛋花进去，拌匀了，吃起来特别香。 但最特别的，还是面里那一勺猪油渣。 这玩意儿要自己加进碗里去。加了猪油渣的面条，味道就完全不一样了，油汪汪金灿灿的一碗，看起来就特别有食欲。
吃完一碗，舌头底下泛起一股绵绵的甘甜和回味，就像吃过蜂蜜之后，嘴巴里留下的那股回味。这大概就是这个面里加糖的缘故吧？但又不只是加糖的原因，这口感，实在是很难用文字形容的。 除了猪油渣的味道外，拌川的颜色也很漂亮。青翠的葱花，金黄的蒜泥，雪白的酱油，粉红的醋，乌黑的木耳，灰褐的猪油渣，再点缀着嫩黄的蛋花……色彩丰富而明朗，看着就让人很有胃口。 至于营养价值嘛，一碗拌川的热量大概是370千卡。蛋白质10.2g，脂肪8.9g，碳水化合物42g，膳食纤维1.7g，钙56mg，铁1.3mg，锌1.38mg，硒1.95μg，维生素E12.25mg——这些数据，只代表“一定量”的营养价值，毕竟，一碗面的含量，和一盘菜的含量，肯定是有差别的；同样，不同人的体重、性别、年龄，对各种营养物质的需求也不一样。 所以，这些数字只能说明这个品种的营养构成，不能说明具体含量有多少。（比如这里写的钙56mg，并不意味着你吃了这样一碗面，就能补充到那么多钙。）
这样的营养搭配是很均衡的，也没有什么明显的短板。 不过，因为含有大量的脂肪，所以不适合减肥的人群食用。 作为杭州人，小时候每年至少要吃上一两次拌川。一次是我爸生日的时候，一次是我中考结束后，谢师宴上。对这味道的记忆是非常深刻的。 后来离开杭州，在外面上学工作。每想起来这味道，总是很怀念。
前几年回杭州玩，特意去知味观总店吃了一餐。店里已经改造得非常有现代化气息了，服务员也穿着整齐统一的工作服，看起来非常规范专业。但我吃着吃着，忽然发现味道怎么变了呢？变得寡淡无味，失去了原有的风味。我问我妈，我妈也说不对，不是以前的吃法。最后，我们没吃完手里的面，失望地离席了。 我想，可能最好的美食，就像最好的爱情一样，可遇不可求。