醋属于五行属性的什么?

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关于五行的属性,《尔雅.释天》中是这样说的:“天气下,地气上,天地和,雷风雨露,始万物”,也就是说,“天地和”是生命诞生的前提条件。这个“合”字,就是“阴阳交合”的意思。所以,我们可以将“土”理解成具有培育万物的特性的那部分空间,而这正好与“火生土”的演绎顺序相符。 五行相生的次序是:木生火,火生土,土生金,金生水,水生木;而五行相克的次序则是:木克土,土克水,水克火,火克金,金克木。

其中相生又有“母子”、“夫妇”之别。“母”是指第一序位的“木”——东方之物;“子”是指最后序位的“木”——西方之木。“木生火”的含义其实是说,“南方之物”(火)来自于“东方之物”(木)。同样,“土生子”其实说的是“中央之物”(土)来自于“东方之物”(木)——只有“木”盛,才能化生“土”。这是相生当中有“母”的意思。相反,“金生水”指的是“西方之物”(金)生成“中央之物”(土),这其中的“子”即指代最后的“金水相涵”。显然,在相生当中有“子”的概念,就意味着上下两行存在“流向”的关系。

五行当中虽有“木火土金水”的次序,但它们所对应的物质并不单调重复。因为五行之中既包含了“实像”又包含了这个“实像”背后的特性。比如“木”,它的本质既有“条达”的一面,也有“生长”的一面。我们可以说“木”生的是“火”,但不能说“木”生的是“土”或是“金”,因为它无法直接生这些物质。但我们又说“火生土”,这是因为“火”具有“温暖”的特性,而这种特质正是“土”生成的动力之一。同理,“金水相涵”之所以成立是因为“水”具有润下的特性,这种特质可以滋养“金”,也可以温润“水”。

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甜、酸、苦、辣、咸五味,与五脏生理功能有着密切关系。根据中医五行学说的理论,五味归五脏,甜入脾,苦入心,咸入肾,酸入肝,辣入肺。所以,五味应与五脏生理需要相适应,不可有所偏嗜。《素问·五脏生成》说:“是故多食咸,则脉凝泣而色黑;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。”因此,养生应遵循五味适量的原则。具体来说,“五味”的摄入应遵循如下原则:

甜入心脾,不可过啖

含甘味最甚的食物为谷类、肉、鱼、豆等。适当食甜味,有补益心脾,缓和痉挛,解除紧张,利尿排毒等作用。比如莲子、大枣能健脾补虚;饴糖、蜂蜜能润肠通便;糯米有温暖补养之功。甘味如果过食,将聚湿生痰,致脘腹胀满,困阻脾胃功能。中医认为“脾病湿、痰、饮、食积,最禁忌肥甘厚味滋生其害,故以淡利之”。而且偏嗜甘味,必令肾水虚亏,心火偏旺。因此,中医有“肾水虚,则心火必旺,心火旺,则肾水愈虚。所以肾家病,当责脾土之湿;脾土之湿,则宜行心火”的说法。所以,人体对甜味的摄入应有所节制。

咸入肾,不可过用

咸味最能入肾,肾虚者宜适当多用,如虾、肉苁蓉等。《本草备要》称:“盐能下行软坚,发散,解毒消痰,吐风热痰涎。”说明咸味能滋补肾虚。《内经》又称:“劳者温之,虚者补之,……以咸补之”。也指出了以咸味来补益肾虚。但是,咸味过食则伤肾,有碍血液代谢,中医称之为“走血分,坚筋骨”之谓,多食易患高血压、动脉硬化等症状。而且,经常偏嗜咸味,容易导致脾胃之气虚弱,所以中医又有“肾家病当责脾土之湿”以及“肾水盛则脾胃必困”等说法。因此,对咸味的摄入也应以适为度。

酸入肝胆,亦不可过

凡是味酸的食品皆归肝经。性凉酸味的食品,能清热疏肝;性温的酸味食品,能补肝散寒。因此,肝热者适宜食用性凉的酸味食品。而肝寒者,宜选食性温的酸味食品。而且肝有病者,适宜多食酸味。《内经》称:“肝苦急,急食酸以缓之”。《素问·宣明五气篇》云:“肝苦急,急食酸以缓之;肝欲散,急食辛以散之,用酸泻之,辛补之”。说明肝病急躁者宜多食酸味。一般说来,肝热者适宜食甘橘、猕猴桃、乌梅、山植、冬菇等。肝寒者则宜食胡桃、荔枝、莲子、大枣、乌豆、鹌鹑蛋、柿饼等性温的酸味食品。但是,肝病患者如果长期偏嗜酸味,也会出现脾胃之气困弱的症状,导致消化功能减弱。所以《内经》又有“肝病禁辛,辛入肝胜脾,肝欲散,急食辛以散之”的说法。此外,“久坐伤血,久坐之人血脉凝涩,当食甘酸。”因此,肝有病或者体弱之人,如果每天能够坚持步行40分钟以上,并适当多吃水果,特别是酸味的水果,对促进健康和防治疾病会有很好的效果。总之,酸味食品有益于肝胆虚弱者适量经常食用,对于身体健康是十分有益的。

辛散易伤肺,需谨慎

辛味食品归肺经。性凉的辛味食品,有清凉解表疏风之功,如葱、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、茴香、柿子椒、冬瓜等;辛味性温的食物则能温通经络、祛寒、化痰、开胃、理气、行血。如青蒜苗、

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